Kuliner Khas Aceh
Apakah anda sudah punya rencana akan kemana liburan ini? Bila ingin tempat wisata yang kaya akan keanekaragam budaya, serta ingin jauh dari penatnya suasana perkotaan, tak perlu jauh hingga luar negeri di Indonesia sangat banyak tempat wisata yang indah. Salah satu propinsi dengan ragam kuliner dan budaya luar biasa adalah Aceh.
Propinsi Aceh menyisakan banyak tempat wisata yang cocok untuk keluarga. Dukungan untuk sarana penunjang wisata saat ini juga semakin lengkap. Terlebih bagi penyuka wisata kuliner untuk memanjakan lidah dan perut, kuliner khas aceh sungguh adalah kekayaan ragam masakan indonesia yang otentik dan bisa memanjakan selera kala berwisata. Pilihannya sangat banyak semua enak dan tersaji sempurna. Penasaran dengan ragam kuliner disana yang mungkin bisa jadi referensi anda untuk berlibur kesana, ini dia uraiannya, kami ulas satu persatu.
1. Sate Matang
Yang namanya sate memang tersebar dari sabang sampai merauke, bahan dasar untuk sate biasanya adalah daging, bisa ayam, sapi, atau kambing yang dipanggang dengan arang. Di Aceh ada satu sate yang otentik, namanya sate matang. Disebut demikian karena memang berasal dari daerah Matang, Kabupaten Bireun. Saat mencoba sate ini, jangan berharap anda akan bertemu dengan saus kacang, karena sate matang ini disajikan dengan kuah soto.
2. Gulai Kambing
Ini juga adalah kuliner khas Aceh yang bisa ditemui di daerah lain. tapi Gulai Kambing khas aceh sangat berbeda, kuahnya yang kental dan dan racikan bumbu serta rempah-rempah khusus tersaji dalam semangkuk gulai kambing. Banyak pelancong dari daerah lain yang seringnya datang kesini hanya untuk kembali merasakan kenikmatan semangkuk gule kambing khas Aceh yang rasanya tiada tara.
3. Ayam Tangkap
Pastinya anda heran dan bertanya-tanya makanan seperti apa itu? ayam yang berbumbu merah atau berkuah? Atau ayam yang lari dari kandang kemudian di tangkap? Tentu saja bukan.
Ayam tangkap adalah hidangan ayam goreng khas aceh yang sebenanrnya cara mengolahnya mudah. Ayam digoreng dengan bumbu dapur biasa seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, cabai hijau, daun pandan, serta yang memberikan rasa khas adalah daun teumur atau salam. Ayam yang biasa dipakai adalah ayam kampung yang diternak secara tradisional. Selain untuk menjaga keotentikan resep, alasan lain tentu karena daging ayam kampung lebih sehat dan enak. Jangan lupa mencoba saat singgah di Aceh nanti.
4. Mie Aceh
Hidangan khas Aceh yang satu ini sudah sangat terkenal. Saking terkenalnya, banyak restoran mie Aceh yang sukses hingga ke pulau lain, bahkan Ibukota Jakarta. Meski demikian penduduk Aceh biasa mengenalnya sebagai bentuk makananan sederhana yang biasanya dibuat sarapan atau pelengkap menu tambahan.
Sama seperti kebanyakan mie pada umumnya, mie Aceh juga berbahan dasar tepung terigu. Tapi pengolahannya masih tradisional, tiap keluarga punya cara yang berbeda untuk membuatnya. Bahan pelengkapnya menggunakan daging sapi, kambing atau kepiting. Mie aceh mempunyai tekstur yang cukup tebal, dengan bumbu kari yang dominan kepada rasa gurih dan pedas. Secara umum biasa disajikan dengan dua tipe, goreng atau berkuah, keduanya sama nikmatnya, tergantung selera masing-masing.
5. Kuah Pliek U
Namanya mungkin terdengar aneh. Tapi masakan yang satu ini jagan sampai terlewatkan ketika berkunjung ke Aceh. Masakan sudah ada sejak jaman dulu.
Kuah pliek u terbuat dari berbagai macam sayuran antara lain, nangka muda, mlinjo, terong hijau, serta ampas tahu. Bahan yang ketiga inilah yang disebut sebagai kuah pliek u. Di Aceh hampir setiap rumah makan khas, punya menu ini, jadi pastikan untuk mencobanya.
6. Bu Sie Itiek
Dalam bahasa Aceh bu sie itek, berarti nasi gulai bebek. Jangan mengaku sebagai pecinta daging bebek bila belum mencicipi menu yang satu ini. Tapi sebelum mencobanya pastikan anda tahu, karena menu ini punya dua varian, yaitu masak peuteh atau masak meurah. Soal rasa, sudah pasti ingin kembali ke Aceh terus, karena rasa daging bebek yang empuk dicamput kuah dengan sedikit bumbu kemiri bisa dipastikan membuat anda ketagihan.
Apa yang diulas ini hanya sebagian kecil dari luasnya, kuliner khas aceh. Pastikan anda mencoba semua bila berkunjung propinsi yang punya julukan serambi Mekah ini. Tapi jangan salahkan bila setiap liburan anda selalu ingin datang lagi ke Aceh untuk mencobanya, terutama yang khas dan otentik.
